Caponata Siciliana

La Caponata Siciliana è un Antipasto (o Contorno) tipico della cucina siciliana a base di:

Melanzane, peperoni, sedano, capperi, olive verdi Nocellara etnea, cipolla, passata di pomodoro, uva passa, pinoli, olio evo, aceto, zucchero, estratto di pomodoro.

Preparata con metodo casalingo rispettando i tempi di cottura di ogni ingrediente. Ogni ingrediente viene fritto separatamente e scolato dell’olio, poi tutti gli ingredienti vengono amalgamati con cipolla, e per finire aceto e zucchero che donano al contorno il sapore inconfondibile dell’agrodolce.